(zozbierané v Iráne dňa 27.10.2001)
Suroviny:
500 g kyslej kapusty
200 g údenej klobásy
30 g sušených húb
100 g sušených sliviek
soľ
mleté čierne korenie
3 strúčiky cesnaku
1 vajce
130 g hrubej múky
strúhanie: z vajíčka a múky vypracujeme tuhé cesto, ktoré strúhame na slzičkovom strúhadle.
Postup:
Kapustu zalejeme vodou, pridáme umyté posekané huby, slivky, klobásu a varíme asi dve hodiny. Nakoniec pridáme strúhanie a dovaríme. Klobásu vyberieme, nakrájame na kolieska, vložíme spät do polievky, dochutíme a podávame.