(zozbierané v Iráne dňa 27.10.2001)
Suroviny:
1 cibuľa
1 kg kyslej kapusty
70 g oleja
1 kocka cukru
400 g bravčového mäsa zo stehna
soľ
100 g ryže
150 g údenej klobásky
2,5 dl smotany
Postup:
Cibuľu olúpeme a nakrájame nadrobno. Potom ju opražíme na polovici oleja, pridáme posekanú kapustu, kocku cukru a podusíme do polomäkka. Mäso pokrájame na plátky, naklepeme, osolíme a opečieme na zvyšnom oleji po oboch stranách. Ryžu uvaríme v osolenej vode do polomäkka a polovicu dáme do vymastenej ohňovzdornej misy. Na ryžu dáme vrstvu udusenej kapusty a na ňu znovu ryžu, potom opečené plátky mäsa, ktoré prikryjeme druhou vrstvou kapusty. Na kapustu dáme klobásu pokrájanú na kolieska a povrch zalejeme rozšľahanou kyslou smotanou. Pečieme v rúre asi 30 minút. Podávame ihneď s kapustovým šalátom.