(zozbierané v Iráne dňa 27.10.2001)
Suroviny:
1/2 l mlieka
2 vajcia
120 dkg hľadkej alebo polohrubej múky
4 dkg práškový cukor a trošička soli
Postup:
Do vyššieho hrnčeka dáme mlieko, pridáme vajce, cukor a soľ a dobre rozkvedláme (ručnou kvedlačkou alebo elektrickým miešačom) a potom za stáleho miešania postupne prisýpame múku až sa vytvorí hladké riedke cesto.
Stredne veľkou panvicu napred zahrejeme, štetcom dobre vymastíme maslom a potom na ňu naberačkou nalejeme cesto, ktoré otáčavým pohybom panvice rozlejeme tak, aby celé dno bolo zakryté. Pečieme po oboch stranách do zlatoružova. Palacinky pri pečení obraciame širokým tenkým nožom alebo nadhadzovaním panvice. Upečené skladáme do hrnca a zakrývame pokličkou, aby nevychladli. Pred podávaním potrieme zaváraninou, orechovou plnkou, arašidovým krémom apod. a zatočíme. Povrch môžeme pocukrovať práškovým cukrom.
Pozri tvarohová plnka