(zozbierané v Iráne dňa 27.10.2001)
Suroviny:
100 g kyslej kapusty
400 g uvarených postrúhaných zemiakov
100 g zvyškov údeného mäsa alebo zeleniny
30 g slaniny
5 strúčikov cesnaku
soľ
petržlenová vňať
mleté čierne korenie
4 lyžice múky
1 vajce
olej na opekanie
Postup:
Odkvapkanú kyslú kapustu pokrájame a vmiešame do postrúhaných zemiakov. Pridáme na malé kocky pokrájané mäso, rozškvarenú slaninu, rozotretý cesnak so soľou a posekanú petržlenovú vňať. Zmes osolíme, okoreníme a spracujeme s múkou a vajcom na hladké cesto, z ktorého formujeme placky a opekáme na rozpálenom oleji po oboch stranách.