(zozbierané v Iráne dňa 27.10.2001)
Nastrúha sa asi 5-6 zemiakov do misky, pridá sa vajíčko a asi 0,5 kg polohrubej múky a štipku soli a asi deci vody. Spravi sa z toho dostatočne tuhé cesto. Neviem, či máš pri sebe aj to sitko, cez ktoré sa hádžu halušky do vody, ale ak nie, môžeš si to cesto dať na doštičku, a mokrým nožíkom (najlepšie dlhým príborovým) rezať cesto rovno do vriacej osolenej vody. Bryndza sa zmieša s trochou mlieka na kašičku a dá sa na hotové halušky.
Podávame s oškvarkami 